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【推荐】2019年白茶春茶笔记第8篇现阶段就上市的春白茶慎买春茶多少钱
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
今天喝了四款白毫银针。
都是刚刚晒干，还没烘干的毛茶。
喝起来的感觉，一言难尽。
朋友圈里一个茶友在问，你这茶已经开始喝了，是上市了吗，多少钱，我想买。
很认真地回复他，还没呢，现在才刚晒干，采下来也才四五天的时间，还没有烘，仅仅是毛茶，达不到上市销售的标准。
茶友很惊讶，啊，我看到别的茶商已经在卖今年（2019年）的白毫银针了，就跟你这个差不多时间采的茶，怎么你还不卖？是不是想捂着，卖高价？
冤枉啊大人！！
这个阶段的白茶，还不能卖啊。
因为，它还不够干。
在从前的文章里，村姑陈写过很多次了。
白茶的各项指标里，有一项指标，叫做干度。
最新的白茶国家标准规定，一款白茶，干度要达到8.5%，才算是合格产品。
而春茶季开始才采摘下来的茶青，就算是第一天采的，到今天，才6-7天的时间，就算是采的平地茶青，早三五天开始采摘，也只有短短11-12天的时间。
这么短的时间之内，这款银针的品质要求，还达不到可以烘干的标准。
如果强行烘干后销售，那等于是在拔苗助长，让一个幼童过早就肩负起成年人的责任。
就像康熙六岁登基，虽然坐在朝堂上，却不具备真正的处理国家大事的能力，大权，依然旁落在辅政大臣手里。
尚未自然干透就提前烘干的白茶，内质不够丰富，过早被摧残，未来的陈化前景，堪忧。
当然，也有人不烘干，晒一晒就拿出去卖了。
这样简单加工的白茶，未来会有什么后遗症呢？
那就是，干度不达标！
S师傅做过测试，晒干后没有烘干的白毫银针，含水量在20%左右。
这样多的水分，且不说你买到的一斤茶实际只有八两。单论未来的转化，就是一个未知数。
并且，如此含水量的茶不能久存，不出半年，必然生出怪味、水味、酸梅味来。
硬生生就把一款原本可以陈化出优秀品质的白茶，变成了下里巴人。
故而，现阶段上市的白茶，购买时要慎重。
要区分情况。
如果你是茶界专业人士，要学习专业技能，做为科研之用，买一点，学着喝，感受一下毛茶的滋味，是可以的。
但如果你是普通的茶客，初入门的藏家，那就不建议购买了。
毛茶，不是精茶。不是白茶的最终状态。
喝它，是喝不懂白茶的。
要想学会喝白茶，还是要喝成品茶，精茶。
并且，从最简单易懂的寿眉和白牡丹喝起，最终，再喝到白毫银针。
回到本文最初时提到的，喝了四款刚晒干的白毫银针毛茶。
是什么滋味呢？
香气的前调，是鲜爽的青草香，像行走在山野里，随手揉了一把青草，那种满手满鼻子的草青味。
香气的中调，是极淡的花香，像春暖花开时节，太姥山上那些红的，黄的，紫色的小花的综合香气。
轻风摇曳间，山花清幽的香气，在茶汤里激扬。
是的，茶园本就傍草傍花而生，它们在同一片山坳里，同呼吸，共成长，吐纳相闻，首尾相顾，茶夹花香，花生茶味，也是自然界的正常现象。
香气的尾调，是淡淡的粽叶香。就是那种早晨煮熟了没吃完，中午热过一次，还是没吃完，到了晚上再热一次之后，颜色生成黄绿色之后的粽叶的香气。
是生叶片被反复烫熟的气息。
然而，这些白毫银针毛茶的滋味，却实在令人不敢恭维。
连李麻花这样不挑剔的人，也直白地说，哇，这汤水好淡，一点都不稠。
回想起我们喝过的那些白毫银针精品茶，无一例外地淳和，稠滑，醇厚，哪有一款是如此这般的淡而无味，味同嚼蜡？
冷烛无烟绿蜡乾。
便是这种感觉了。
难怪现在上市的毛茶，价格便宜。
一分钱一分货，果然是恒定的法则。
S师傅说，这茶才晒了几天，香气倒是很好。但滋味还没出来，品质还没有形成。有太阳的天气，要再继续晒下去。把内质都晒出来。
看来，试毛茶，是制茶师每天的必修课。
不停地测试这些毛茶，不停地感受它们每一天的变化，根据它们的特征，去调整未来的工艺，才能慢慢地，制作出一款优质的，近乎完美的白茶。
天天喝毛茶，反复对比，这是敬业爱岗的制茶师S师傅，春茶季的日常。
每天喝到肚子涨，吃不下饭。
晚上守着茶到凌晨两三点。早晨七点又起来晒茶。每天睡眠时间不超过5、6个小时。
肱二头肌们却很发达，扛茶的时候，轻轻一举就起来了。
大力水手，也不过如此。
村姑陈喝过了这些毛茶之后，却愈发对白茶的陈化，产生了敬佩之情。
在毛茶时如此淡薄的茶汤，经过烘干，再经过陈化，居然就可以在一个月以后，陈化出淳和的茶汤，在半年之后，陈化出稠滑的茶汤，在一年或者两年之后，陈化出醇厚的茶汤！
这才是白茶的迷人之处，白茶陈化的神奇之处。
这才是白茶越陈越好，越陈越香的奥秘所在。
瓜熟蒂落，是自然界的法则。
提前上市的产品，必然有它品质上的一些小缺陷。
当然，价格也是很美丽的。
要不要买，前文已经建议过了。
相信列位看官自有判断。
只是要友情提醒一句，毛茶青味重，茶多酚含量高，喝之前，请多吃几片苏打饼干。
免得醉茶。
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2019年，小陈茶事“白茶春茶笔记”系列文章
第1篇：太姥山春白茶正式拉开序幕
第2篇：四大步骤带你走进头采米针的世界！
第3篇，白茶，也会受原生家庭的影响!
第4篇，茶园里的摆拍一族与快乐的采茶女！
第5篇，讲讲白茶的第二级抛荒白茶！
第6篇，春茶季，那些关于福鼎白茶的认识误区
第7篇，采茶的从来都是老妪，哪来的少女?
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